久久久久精品无码Av专区_精品无码国产自产拍在线观看蜜_亚洲va国产va天堂va久久

服務(wù)熱線(xiàn):13621695486
13621695486

他們都在找:
當前位置主頁(yè) > 新聞動(dòng)態(tài) > 行業(yè)動(dòng)態(tài) >

苦蕎植物基酸奶的之躍進(jìn)培養箱應用!

返回列表 來(lái)源:未知 發(fā)布日期:2024-06-24 09:25【

    以苦蕎熟粉和純凈水為主要原 料,白砂糖、酸奶發(fā)酵劑為輔料制作苦蕎植物基酸 奶。以感官評定分為實(shí)驗指標,通過(guò)響應面法設計 試驗,確定苦蕎植物基酸奶加工的最佳工藝條件, 并在此基礎上測定其理化指標,以期為滿(mǎn)足人們對 酸奶的營(yíng)養與風(fēng)味的需求,豐富植物基酸奶品種。DDC27-15數控電磁炒鍋,商丘五福正食品有 限公司;PR124ZH電子天平,奧豪斯儀器(常州) 有限公司;XA-500固體樣品粉碎機,常州蘇瑞儀 器有限公司;80目標準篩,紹興市上虞區豪泉篩具 廠(chǎng);JM 50LA膠體磨,GYB 40-10SX高壓均質(zhì)機, 上海東華高壓均質(zhì)機廠(chǎng);YXQ-LB-100SII立式壓 力蒸汽滅菌鍋,上海博迅醫療生物儀器股份有限公 司;HPX-Ⅱ-200 恒溫培養箱,上海躍進(jìn)醫療器械 有限公司;BCD-607WKPZM(E) 冰箱,合肥美 的電冰箱有限公司。


    試驗發(fā)現當白砂糖添加量 為7%時(shí),苦蕎植物基酸奶的感官評分最高,為 89.09±0.85分,此時(shí)酸奶甜度適中,組織均勻,無(wú) 顆粒感,這是因為發(fā)酵體系中具有充足的能量能夠 不斷促進(jìn)菌種的生長(cháng)發(fā)酵。在此基礎上,隨著(zhù)添 加量的減少或增多均逐漸出現酸甜不協(xié)調的現象, 感官評分呈下降趨勢。因此確定在苦蕎植物基酸奶 中的白砂糖最佳添加量為7%。有關(guān)苦蕎植物基酸奶的研 究和應用較少,未來(lái)進(jìn)一步開(kāi)展相關(guān)理化性質(zhì)與功 能活性研究具有深遠意義。